息子（３才）に頭突きを頂戴して凹み気味な僕です。

 

さてさて、お家の献立にお悩みの方々のために……と言っては大げさですが、

ご家庭で作れるちょっとした一品を、

【仕込み編】【調理編】【飾り・実食編（役得）】という形で、

ご紹介させていただきます(*’▽’)！

 

それではまず若狭焼きに使用するタレの作り方から♪

 

【材料】

酒……………90㏄

みりん………90㏄

水……………180㏄（出汁なら更に美味しくできます）

淡口醤油……48㏄

 

まず、お酒とみりんを鍋に入れて、火にかけることで、アルコール分を飛ばします。

次にお水と淡口醤油（淡口と書いて「うすくち」って読むんですよね……僕「あわくち」って読むと思ってました）を混ぜて、冷まします。

……と、これでタレは完成です♪

 

それでは次に白身魚の仕込みです♪

 

【材料】

白身魚………一人前60～70ｇ（今回は鯛を使用しました）

塩……………少々

タレ…………適量

 

まず、白身魚を60ｇ～70ｇのサイズに切り分けます（写真がヘタですみません……）

 

お次に「×」の形に切り込みをいれます。

 

そして軽くつまんだ塩を全体、両面にまんべんなく振って、置いておきます

 

３０分程すると水分が出てくるので、軽く洗い流して、キッチンペーパーなどで綺麗に水分を拭き取ってください（出てきた水分が臭みの原因になります）

 

あとは作ったタレに切り身を３０分程漬け込んで仕込みは完了です♪（この時にラップなどで落し蓋をしてあげると、少量のタレでも漬け込みやすいです）

 

さてさて！次回は【調理編】です！

次回の更新をお待ちくださいませ～(*’ω’*)！